Malzemeler
3 yemek kaşığı Emek Ayçiçek Yağı
2 adet palamut (fileto olarak hazırlanmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Fileto olarak hazırlanmış palamutları geniş bir kâseye alın ve üzerlerini geçecek kadar tuzlu su ekleyin. Balıkları bu suda yaklaşık 1 saat bekletin. Bu işlem, balığın fazla kanını alarak daha lezzetli ve yumuşak bir kıvama gelmesini sağlar. Sürenin sonunda balıkları sudan çıkarın, iyice durulayın ve süzülmeye bırakın.
Derin bir kâseye Emek Ayçiçek Yağı’nı ekleyin. Üzerine rendelenmiş sarımsakları, tuz, kekik, nane ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak balıklarınızı marine etmek için hazır hale getirin. Hazırladığınız baharatlı yağı bir fırça yardımıyla balıkların her iki yüzüne eşit şekilde sürün. Balıkların her tarafının bu aromatik sosla kaplandığından emin olun.
Marine ettiğiniz palamutları yağlanmış ızgara teline dizin ve altına, balıkların suyunun akması için bir tepsi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Fırında pişen balıklar, içleri sulu kalırken dışları hafifçe kızararak muhteşem bir lezzet sunar.
Fırından çıkan balıkları sıcak sıcak, taze yeşillikler ve ince kıyılmış soğan eşliğinde servis edin. Yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
Lezzet Tüyosu
Palamudun en lezzetli hali için marine işlemine biraz zaman ayırabilir ve baharat miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Enfes kızarmış palamudunuzu Emek Ayçiçek Yağı ile hazırlanmış çıtır patates veya közlenmiş sebzeler eşliğinde servis ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
